熏干腊肉的做法

2019年05月15日 来源:

红亮的色彩、香辣的气味,菜未入口,身体便已暖了3分。腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材,却是1荤1素,有着截然不同的风味,它们在火焰的热舞中合2为1,为单调的冬季增加了1抹艳丽的红。热量标注:此菜热量为449千卡/人

熏干腊肉的材料:

烟熏豆腐干200g,腊肉 150g,绿芽菜 100g,青蒜 1棵,干朝天椒 30g,花椒 1茶匙(5g),辣椒油 4茶匙(20ml),老姜 1块(约5g),大蒜 5瓣,鸡精 1/2茶匙(3g),香油 1茶匙(5ml),盐 1茶匙(5g)

熏干腊肉的做法:

烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。

青蒜洗净,切去根部,斜刀切成5cm长的小段。绿芽菜用冷水洗净,再将根部掐去待用。

大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。

将辣椒油和香油倒入炒锅中,待烧至5成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。

将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻,使肥肉部分变成透明色(约2分钟)。

把烟熏豆腐干片和绿芽菜放入锅中,调入盐拌炒均匀。

撒入青蒜段便可。

家常菜做法大全温馨提示:

4川火锅底料是由多种香料与牛油炒制而成的,如果用它来代替辣椒油使用,成菜会更加的鲜香,但由因而动物油脂,炒好后要趁热食用。

烟熏豆腐干是北方的特产,也可选用白豆腐干或南方的茶干来烹调这道菜,味作别有韵味。

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